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    啤酒釀造設備廠家介紹:啤酒的存放有哪些要求

    作者:麥德氏啤酒釀造技術有限公司    發布時間:2019-04-03
      我們都知道,精釀啤酒是由大麥、酒花、酵母發酵而成,因為沒有經過巴氏殺菌處理,所以它保留了其原料的營養成分及其特有的品味,但同時,這也是為什么精釀啤酒保質期比較短的原因,為了延長我們啤酒的保質期,啤酒的存放是有一定要求的,下面就跟麥德氏小編一起來了解一下吧。

    啤酒釀造設備廠家介紹:啤酒的存放有哪些要求 

        1、 啤酒的保存應放置在發酵罐、售酒罐或是儲酒罐。要求這個罐體是可以進行溫控和壓控的。溫度過高,超過酵母的睡眠溫度,啤酒中的鮮活酵母就會進行二次發酵,影響啤酒的風味和品質。壓力過低,則會影響啤酒的殺口力,因為啤酒中的二氧化碳的溶解度除了跟溫度有關,還與壓力有關,因此原漿啤酒的貯存一定要嚴格控制溫度和壓力。

      2、 啤酒對環境要求相對其他沒有酵母的飲品來說更為嚴格一些,發酵罐,清酒罐,售酒罐等,在使用之前和使用中必須嚴格消毒,保證無菌狀態。管口使用前必須用酒精消毒,放置染菌,影響啤酒的口味。

      3、 啤酒不能直接放在露天的環境當中,避免陽光直曬。

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