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    什么是精釀啤酒?

    作者:麥德氏啤酒釀造技術有限公司    發布時間:2019-04-22

      你喜歡喝啤酒嗎?也許在你的印象中,啤酒是那種存在于夜市烤串攤上的東西,常以城市命名,大多是綠瓶子,這有什么值得寫的?精釀啤酒(Craft Beer)卻不一樣,它的啤酒風味來源于傳統工藝或是創新原料的發酵,簡單來說是用“工匠精神”釀造啤酒。在絕對有品質保障的基礎上,這些年精釀啤酒在國內也有了越來越多的擁簇者。那么什么是Craft Beer(精釀啤酒)呢?

    什么是精釀啤酒?

      Craft Beer ,直譯過來是“工藝啤酒”。簡單來說,就是一幫不愿意隨大流的釀酒師、小眾酒廠和資深酒客,抱團研究釀酒工藝,用精選原料、超認真的態度、以及一些小創意,精工細作釀出來的啤酒。和工匠精神一樣,它倡導的是自由創造和無限的口感體驗,適合拿來慢慢品味,而不是吹瓶子。所以,它自帶小眾群體的高逼格,另一方面,由于種類、口味繁雜,小白非常容易踩坑。

      艾爾Ale VS 拉格Lager

      艾爾啤酒:比較古老,采用上層發酵法,儲藏時間短,適合小批量、小作坊式生產。入口先是酒花、酵母及其他配料的香氣,其次才是酒體的麥芽香氣。它大約占啤酒種類 80% 以上,大多數的精釀啤酒屬于艾爾。

    什么是精釀啤酒?

      拉格啤酒:也叫“窖藏啤酒”,比較年輕,采用底層發酵法,儲藏時間長,適合大批量、工業化生產。入口是麥芽香氣,酒花、酵母及配料香氣殘存較少。為了配合工業化生產需求,風味通常是中規中矩,甚至很淡。國內所有你能見到的大綠瓶子,以及部分瓶裝、罐裝進口啤酒,屬于拉格。

      因為精釀啤酒種類繁多,個人口感也不一樣,所以好不好喝沒有一定的界限,只有經過多種種類的嘗試才能真正了解到自己適合哪類精釀啤酒。

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